ERİŞTE HAMURU TARİFİ

Erişte hamuru

Erişte hamuru

ERİŞTE HAMURU TARİFİ
Kışlık hazırlıkları çok severim. Bana hep küçüklüğümü, hep annemin yaptığı hazırlıkları anımsatır. O saf gözümüzün açılmadığı zamanlar gelir aklıma… Hiç bir sorumluluğunun olmadığı ailenin kanatlarının altında olduğun zamanları… Bende elimden geldiğince kışlık hazırlıklarını yapmaya çalışırım. Hazır elimin altında bulunan malzemelerin olması, çat kapı gelebilecek misafirler için sunabileceğim hazırlıkları yapmaya çalışırım… Erişteyi ister çok yapıp kurutabilirsiniz yada hemen yapıp pişirip yiyebilirsiniz. Kuruttuğunuz erişteleri bez torbalarda saklamanızı öneririm. Gelelim tarife…

Malzemeler:
* 6 adet yumurta
* 2 su bardağı süt
* 2 su bardağı su
* 2 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar un

Yapılışı:
* Un hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım.
* Ununu yavaş yavaş ilave edip sertçe bir hamur elde edelim. Kulak memesi kıvamından daha sert olacak.
* Hamuru 6 adet bezeye ayıralım.
* Hamurları teker teker açıp, birbirine değmeyecek şekilde serelim.
* İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayalım.
* Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölüp şeritleri ikişer üçer üst üste koyup 1 cm.den kısa bir şekilde keselim.
* Kestiğimiz bu şeritleri yan döndürüp aynı kalınlıkta yeniden keselim. Bu şekilde küçük kareler elde edelim.
* Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serelim. Evde de masanın üzerine sofra bez serip kurutabilirsiniz.
* Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır.
* Erişteleri bez torbalarda saklayabilirsiniz.
* Naylon poşetlerde havasız kalıp, böceklenme olması muhtemel. Ben artan kumaşlardan küçük torbalar dikip, kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum.
Yukarıdaki de pişmiş hali haşlıyoruz. İsterseniz üzerine tereyağı döküp yiyebilirsiniz yada üzerine de yoğurt dökebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Oy: 41

Yorum Yaz!

Yorumunuz