İÇLİ KÖFTE TARİFİ

içli köfte

İçli köfte

İçli köfte

İçli köfte

İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Herkese merhabalar. Sizlere evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz, parçalanacak tutmayacak korkularını bertaraf edecek bir içli köfte tarifi vereceğim. Bu ölçüleri birebir kullanırsanız hiçbir sıkıntı ile karşılaşmazsınız, deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun…
Bu ölçülerle toplam 38-40 adet çıkıyor.


Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı irmik
2 adet yumurta
3,5- 4 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
Islamak için sıcak su (takriben 5-5,5 su bardağı su)

İçi için:
500-750 gr orta yağlı kıyma
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz

Haşlamak için:
Sıcak su
Tuz
Limon tuzu (hem ekşilik katıyor, hemde parçalanmasını engelliyor)

Üzeri için:
Tereyağ
Pul biber (tabi isterseniz)

YAPILIŞI:
* İlk önce işe içi kavurmayla başlıyoruz. Tereyağında kıymayı kavuralım.
* Küçük küçük doğradığımız kuru soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim.
* Sırasıyla salçayı, kırmızı ve karabiberi, tuzu ilave edip kavuralım.
* İnce ince doğradığımız maydanozları da ilave edip ocağın altını kapatalım.
* Bulguru, tuzu ve irmiği geniş bir kaba koyup sıcak su ile ıslatalım.
* Yarım saat bekletelim, ununu ve yumurtasını ilave edip güzelce yoğuralım. (ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi olur)
* İçerisine salçasını da ilave edip macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
* Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bir çukur açıp, avucunuzun içinde döndere döndere inceltebildiğiniz kadar açın.
* Önceden hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı kadar koyup, ağzını içe doğru büzerek kapatın, elinizle düzeltin.
* Eğer dış kısmında çatlaklık oluştuysa (dikkat edin oluşmasın) elinizi hafif ıslatın ve çatlak olan kısmı biraz sıvazlayın o çatlak kapanacaktır.
* Bu işlemi hamur bitinceye kadar devam edelim.
* İçli köfteleri haşlamadan önce içli köftelerimizi en az 1 saat buzdolabında bekletelim. (ben 4-5 saat beklettim)
* Kaynayan tuzlu ve limon tuzlu suyun içerisine içli köftelerimizi tek tek atalım. (çok üst üste olmasın)
* Suyun yüzüne çıkan içli köfteleri süzdürerek servis tabağına alalım ve sıcak sıcak servis yapalım. Dilerseniz üzerine tereyağı eritip üzerine dökebilirsiniz.
İçli köftelerimiz hazır. Sizlerde içli köfteyi gözünüzde büyütmeyin, karar verin ve hemen uygulayın.
Geniş bir zamanda bolca yapıp buzluğa da atabilirsiniz, çatkapı gelen misafirlere hemen haşlayıp ikram edebilirsiniz.
Şimdiden herkese afiyet olsun… Bazen kıyma harcım az geldiğinde kalan malzemeyle hemen fellah köftesi yapıp derin dondurucuya atıyorum. Tavsiye ederim…

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim… Yeni videolar Youtube kanalımda olacak ve anlık paylaşımlar, videolar için instagramdan takip etmeyi unutmayın…

Oy: 41

“İÇLİ KÖFTE TARİFİ” tarifi için 14 Yorum
  • seher: 21 Temmuz 2015, 11:49

    Merhaba,

    bulgur ve irmiği ıslattığınız suyun ölçüsünü verebilir misiniz?

    • admin: 04 Ekim 2015, 08:12

      Seher hanım 1 parmak kalınlığında üzerini geçecek kadar su koyuyoruz, zaten bekletince bakarsınız hepsini ıslatmışsa sorun yok ama gözünüze kuru gelirse çok az daha sıcak su gezdirebilirsiniz üzerine

  • Seval: 01 Ekim 2014, 13:19

    içli köfteleri haşladıktan sonra mı kızartmamız gerekiyor. bazıları haşlamadan yumurtaya batırıp kızartıyolar da

    • admin: 01 Ekim 2014, 17:05

      Seval hanım merhaba. Buradaki içli köfteleri sadece haşladım. Ama siz bu tarifle direk bol yağda kızartabilirsiniz 🙂

  • kömür Gözlüm: 09 Mart 2014, 10:12

    Aydınlattığınız için Çok teşekkür ederim

  • kömür Gözlüm: 08 Mart 2014, 22:16

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ama haşlama sevmeyenler İçin kızartılabilir mi

    • admin: 09 Mart 2014, 05:54

      evet biz aynı tariften yaptığımız içli köfteleri kızarttık, isterseniz kızartabilirsiniz…

  • deniz: 15 Ocak 2014, 21:48

    normalde ben hiç içli köfte yemezdim ama tuğba hocamın yaptıgından bir tane dadınca kararım değişti kesinlikle deneyin

    • admin: 16 Ocak 2014, 08:17

      teşekkür ederim hocam 🙂

  • tuba: 18 Aralık 2013, 16:58

    inş sizin bu tarifinizi denicem.her zaman yapmak istiyorum ama bir türlü kendimi kandıramadım 🙂 inş tarifi tutturabilirimde üzülmem 🙂

    • admin: 18 Aralık 2013, 17:39

      Tuba hanım inşaallah tutturursunuz şimdiden kolay gelsin

  • fado: 18 Kasım 2013, 16:47

    ellerine sağlık harika görünüyolar çok canım çekti ama yapan ve yapabilen yokki:(

    • admin: 18 Kasım 2013, 18:01

      Fadocuğum Allah nasip eder yine bir yerlerde buluşmak nasip olursa inşaallah yapıp yiyelim arkadaşım 😉

  • mine.firat@hotmail.com: 13 Ağustos 2013, 08:43

    cok guzel gercekten ellerinize saglik tskler super tum yemek tariflerinizi adresime yollarsaniz sevinirim tskler

Yorum Yaz!

Yorumunuz