KIYMALI PİDE TARİFİ (EV USULÜ)

Kıymalı pide tarifi

Kıymalı pide tarifi

Kıymalı pide tarifi

KIYMALI PİDE TARİFİ (EV USULÜ)

Herkese merhabalar, yine sizlerle güzel bir tarifi paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum. Bu tarifi hep denemek istedim fakat aşamalı olması ve istediğim sonucu alamamak beni bu güne kadar bu tarifi denemekten alıkoydu. 🙂 Dün kolları sıvadım ve mutfağa girdim, iyiki de girmişim. Hiç gözünüz korkmasın malzemeleri hazırladıktan sonra 1 saatte işlem tamam. Ben pidenin çok kalın hamurlusundan hoşlanmıyorum onun için ince yaptım ve bu tariften 20 adet pide çıkıyor. Eğer 20 tane size fazla gelirse güzelce poşetleyip derin dondurucuya atabilirsiniz. Kendiniz bu lezzetten mahrum bırakmayın, benden söylemesi mutlaka deneyin 🙂

Malzemeler:
* 2 su bardağı ılık su
* 1,5 su bardağı ılık süt
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 paket kuru instant maya
* 1 yemek kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* Yaklaşık 7-8 su bardağı un (azar azar ilave edelim, çünkü eksik yada fazla gelebilir)

İç malzemesi için:

* 750 gr kıyma (eğer kıymanız yağsızsa çok az sıvıyağ ilave edbilirsiniz)
* 1 iri kuru soğan
* 1 demet maydanoz
* 2 adet domates
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası (arttırabilirsiniz)
* Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
* 3 yemek kaşığı su

Kenarlarına sürmek için :
2 adet yumurta

Yapılışı:

* Un hariç bütün hamur malzemesini homojen bir şekilde karıştıralım.
* Ununu da azar azar ilave edip yumuşak fakat çok ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
* Hamurumuzu üzerine bir poşet geçirelim ve sofra bezine sarıp (ben kaloriferin yanında) sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. (yaklaşık 1- 1,5 saat)
* Hamurumuz mayalanırken iç malzemesini hazırlayalım.
* Domates ve soğanları robottan geçirelim. Maydanozları da ince ince doğradıktan sonra iç harcımızdaki bütün malzemeyi güzelce karıştıralım ve buzdolabına dinlenmeye bırakalım.
* Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve fotoğrafta da gördüğünüz gibi merdaneyle uzunlamasına hamurumuzu açalım. (bu aşamada aşırı derecede un kullanmayın)
* Açtığımız hamura iç harcımızı kenarlarında boşluk kalacak şekilde elimizle yayalım.
* Kenarlarda bıraktığımız hamurları kıymanın üzerine kapatıp baş kısımlarını elimizle birleştirerek yapıştıralım.
* Bu şekilde hazırladığımız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
* Kenarlarına yumurtamızdan fırça yardımıyla sürelim ve 220-250 dereceye ayarlanmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. (çok kızarmış sevmiyorsanız daha erkende fırından alabilirsiniz)
* Pişirdiğimiz pidelerin yumuşak olması için üzerlerini fırından çıkarır çıkarmaz bir bezle kapatalım. (Bu şekilde 5-10 dakika beklemeleri yeterli)
* Ben bazılarının içerisine (pideler orta kıvamda piştikten sonra) yumurtanın artanını koydum tavsiye ederim ziyan olmasın. 😉
Pidelerimiz hazır hiç gözünüzde büyütmeyin, o kadar yoğunluğun arasında yaptım. Sizlerde mutlaka deneyin, denemeyen kalmasın 🙂
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Oy: 41

“KIYMALI PİDE TARİFİ (EV USULÜ)” tarifi için 13 Yorum
  • ecrin: 27 Şubat 2014, 15:59

    merhaba canım bunu denicem fazla gelirse pişmeden mi ayırmalıyız

    • admin: 27 Şubat 2014, 16:42

      Ecrin hanım merhaba, pideleri pişip soğuduktan sonra poşetleyip derin dondurucuya atabilirsiniz…

      • ecrin: 01 Mart 2014, 07:08

        cok teşekkür ederim canım benim tarifler harika

  • ayşe: 21 Ocak 2014, 05:15

    işte pide buna derim ben elinize sağlık

    • Kiyoko: 23 Şubat 2015, 02:33

      That’s not just the best anesrw. It’s the bestest answer!

  • Tuba lök Aydın: 18 Ocak 2014, 14:45

    Ellerine sağlık Tuba Hanım yaptığın lezzetleri yiyerek test etmek herkese nasibolmaz biz nasipli olanlardanız .Kıymalı piden de çok güzeldi hamuru incecik yağı kıvamında harikaydı çokda güzel kızarmişti tebrik ediyorum kardeşim,ellerin dert görmesin:)

    • admin: 18 Ocak 2014, 14:52

      Teşekkür ederim arkadaşım yorumun için 😉

  • sümeyye: 16 Ocak 2014, 11:54

    çok lezzetli gözüküyor elinize saglık

    • admin: 18 Ocak 2014, 14:53

      Teşekkür ederim 🙂

  • fatma: 15 Ocak 2014, 21:12

    tarifler gerçekten çok güzel emeğinize sağlık..

    • admin: 16 Ocak 2014, 08:22

      teşekkür ederim hocam 🙂

  • deniz: 15 Ocak 2014, 21:00

    vavv çok güzel olmuş hcm elinize sağlık istanbul kır pıdesi ne ki sizin pidenin yanında..

    • admin: 16 Ocak 2014, 08:22

      🙂

Yorum Yaz!

Yorumunuz