KURU YUFKADAN GÖZLEME TARİFİ

kuru yufkadan gözleme

kuru yufkadan gözleme

kuru yufkadan gözleme

KURU YUFKADAN GÖZLEME TARİFİ
Herkese merhabalar… Her yörede değişik ebatı ve değişik isimlerle anılan kuru yufka ev ahalisi veya misafirler için elinin altında bulunabilecek, hemen börek yada gözleme yapabileceğimiz bir yufka. Kuru yufkalar daha çok imece usulü bayanların toplanıp ortalama 300-400 tane yaptıkları en önemli kışlık hazırlıklardan bir tanesi. Tekneler dolusu hamur yoğurulup açılır ve sacda pişirilir. Pişen yufkalar evin içinde serilmiş bezlerin üzerine yayılır iyice kuruması beklenir ve kuruyan yufkalar toplanıp bezlerin içinde muhafaza edilir. Biz bu sefer bu yufkayla yapacağımız lezzetli ve pratik bir gözleme tarifi vereceğim.

Malzemeler:
* Kişi sayısına göre kuru yufka (ki kişi başı en az 2 tane tercihimizdir)
* Islatmak için su
* Yağlamak için tereyağ

İç malzemesi için:
* Peynir (erzincan tulum peyniri)
* Maydanoz

Yapılışı:
* Yufkanın hızlıca her yerini az açtığımız muslukta ıslatalım.
*Islattığımız yufkaları temiz bir sofra bezi yada temiz bir bezin üzerine koyalım.
* 5-10 dakika sonra yufkalar şekil alacak kadar yumuşuyor.
* Onlar yumuşayana kadar peyniri çatalla ezip içine doğradığımız maydanozu ilave edelim. Ben içerisine birazda kaşar peyniri rendeliyorum. Tuzu ve yağı azsa biraz tuz ve azıcık sıvıyağ ilave edebiliriz.
* Yufkanın üst ve alt tarafını içeriye doğru katlayalım. Hazırladığımız harcı koyup sağ ve sol tarafta ki yufkaları da içe doğru katlayalım.
* Tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup yufkanın her iki tarafını da kızartalım.
* İsterseniz bir tarafını kızarttıktan sonra tereyağ sürüp diğer tarafını da kızartabilirsiniz tercih size kalmış.
* Ben çok yağlı sevmediğim için yağsız tavada pişirip çok azıcık tereyağla yağlıyorum, böyle daha hafif oluyor. Denemenizi tavsiye ederim… Mutlaka deneyin…

AFİYET OLSUN…

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Oy: 41

“KURU YUFKADAN GÖZLEME TARİFİ” tarifi için 1 Yorum
  • Venkat: 22 Şubat 2015, 21:59

    Very true! Makes a change to see sonemoe spell it out like that. :)

Yorum Yaz!

Yorumunuz