YAĞ MANTISI KIZARTILMIŞ MANTI TARİFİ

yağ mantısı

yağ mantısı kızartılmış mantı

yağ mantısı

YAĞ MANTISI KIZARTILMIŞ MANTI TARİFİ

Herkese merhabalar… Bugün Kayseri yöresine ait tatlardan biri olan yağ mantısı namı diğer adıyla kızartılmış tarifiyle karşınızdayım. Bu tarifi Vildan komşum yaptı. Mantıya daha doğrusu hamur işlerine bayılan biri olarak :/ bu lezzetli mantıya da 10 üzerinden 10 puan verdim. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet… Üzerine yoğurt ve sos dökemeden bile ayak üstü bir tabak yiyebilirsiniz :) Tarifimize gelince…

Hamur malzemeleri için:
* 1 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 paket (10gr) kuru maya
* 3-4 su bardağı un
* Tuz
* Yeterince su

İç malzemesi için:
* 300 gr. dana kıyma
* 2 adet kuru soğan
* Tuz, karabiber
* Yarım demet maydanoz

Üzeri için:
* Sarmısak
* Yoğurt
* Tuz

Salçalı sos için:
* 1-2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı salça,
* Salçayı açmak için biraz su ilave edebilirsiniz.
* Kuru nane

Yapılışı:
* Hamur malzemeleriyle hamurumuzu yoğuralım. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olacak.
* Mayalanması için 1 saat bekleyelim.
* Hamurumuz mayalanırken biz iç malzemesini hazırlayalım. Minik minik doğradığımız soğanları ve maydanozları karıştırma kabına alıp diğer malzemeleri de ilave edip karıştıralım.
* Mayalanan hamurumuzu 2 bezeye ayıralım.
* Unladığımız zeminde çok ince olmayacak şekilde açalım.
* 4 cm.lik kareler elde edecek şekilde hamurumuzu keselim.
* İç malzemesinden karelerin üzerine koyalım. Aynı normal mantı gibi.
* Her bir kareyi dört kenarından ortada birleştirelim. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım.
* Hamurumuzu bol kızgın yağda kızartıp servis tabağına alalım. Eğer hamuru sonra kızartacaksanız (yani bir kaç saat sonra) soğuk bir yerde üzeri örtülü bir şekilde bekletelim.
* Tereyağında salçayı kavurup biraz su ilave ederek salçayı seyreltelim.
* Kızaran mantılarımızın üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçayı döküp hemen servis edelim. Çok önceden yoğurt ve salçayı dökmeyin çünkü hamur bütün sıvıları içine çekecektir.
Mutlaka deneyin, zaten sonrası gelecektir :) Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun…

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Oy: 41

Yorum Yaz!

Yorumunuz