YALANCI KÖFTE (GLİKO) TARİFİ

Gliko Yalancı Köfte

YALANCI KÖFTE (GLİKO) TARİFİ
Çok sevdiğim bir tarifi sizinle paylaşmak istiyorum, yeri geliyor bu köfte yemek yerine geçiyor, yeri geliyor 5 çayları, günler için güzel bir aperatif oluyor. Gümüşhane yöresinde cıbız dolma, erzurum yöresinde gliko, başka yörelerde yalancı köfte, bulgur köftesi, sıkma olarak adlandırılıyor. Tadı çok güzel herkes bayılarak yiyor size de şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun. Tarifi de şöyledir:

Malzemeler:
* Köftelik bulgur (yarım paket yani 500 gr)
* Sıcak su, tuz
* 1 adet yumurta
* 3-4 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri için:
* Yoğurt
* Sarımsak, tuz
* Sıvıyağ, kırmızı biber, nane

Yapılışı:
* Köftelik bulgura tuz ekleyip kısır ıslarmış gibi ıslayalım.
* Bulgurlar şiştikten sonra ilk sıcağı çıkınca içerisine yumurta ve ununu ilave edip iyice yoğuralım. İyice yoğurmak çok önemli!
* Hamur ne elinize sıvaşacak (şekil alabilecek kıvamda olacak, çok cıvık olmayacak) ne de kuru olacak.
* Elinize yapıştığı için şekil almıyorsa un ekleyin fakat sertlikten dolayı şekil almıyorsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
* Elimizi su ile ıslatıp fotoğrafta ki gibi şekil verelim.
* Kaynayan tuzlu bulgur köftelerimizi haşlayalım. Köftelerimizi koyduğumuz su yeniden kaynamaya başladığında köftelerimizi sudan çıkaralım.
* Üzerine sarımsaklı yada sade yoğurt dökelim
* Sıvıyağı ocakta kızdırıp üzerine nane ve kırmızı biber ilave edelim. Sunum yaparken bu yağı üzerine dökelim.
* Eğer misafirim gelecekse bu köfteyi bir gün öncesinden yada sabahtan yapıp haşlayıp soğuduktan sonra üzerini streçliyorum. Buzdolabında bu haliyle muhafaza ediyorum. En son üzerine yoğurt ve yağını ekliyorum.
5 ÇAYLARINA , GÜNLERİNİZE YAPABİLİRSİNİZ HERKES ÇOK BEĞENEREK YİYOR. Tavsiye ederim…

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘dan takip edebilirsiniz… Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Oy: 41

“YALANCI KÖFTE (GLİKO) TARİFİ” tarifi için 8 Yorum
  • htccdr: 11 Aralık 2014, 15:53

    Paziya sarilanda lor var o yuzden lor dolmasi. Dehset lezzetli off :) ) Glıko ya da cıbıl köfte

  • nese: 07 Ağustos 2014, 09:56

    Bu yemek harika Erzurum yöresine ait

  • Anonim: 07 Ağustos 2014, 09:55

    Bu yemek Erzurum yöresine ait ismi gliko bazen pazı yapragina sariyolar oda lor dolmasidir

    • şeyma: 01 Eylül 2014, 11:43

      bulgur sade koyulmaz lor dolmasına ilave çiğ de vardır .

  • ayşegül dönmez: 16 Temmuz 2014, 14:29

    bu yemegı ılk Erzurumlu komsumdan yedım adına den köfte dıyolar ımmm harıka :)

    • admin: 18 Temmuz 2014, 00:14

      :)

  • Elif Yaycı: 14 Temmuz 2014, 09:00

    bu yemek Kars yöresine ait değil mi annem bize eskiden yapardı güzel oluyo.

  • ercan aydın: 08 Mart 2014, 13:15

    eşim bugün yapacak güzel olucak eminim bizde gümüşhaneliyiz tarif için teşekkürler

Yorum Yaz!

Yorumunuz