Yöresel yemeklerimizden Arabaşı çorbası İç Anadolu da kışın sıkça yapılıp yeniliyor bu çorbanın birde hamuru var fakat ben sadece bol vitaminli olan çorbasını yapıyorum. Tavuk suyu ile yapılan çorbalar çok lezzetli olduğu için misafirlerinize hiç düşünmeden yapın derim... Çok lezzetli oluyor yiyenlerden tam not aldı…
Ayrıca kolay, hafif, lezzetli, değişik ve nefis çorba tarifleri için doğru adrestesiniz. Ramazan sofraları, öğlen ve akşam yemeklerinde farklı, kolay ve lezzetli çorba tarifleri için çorbalar kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
Arapaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 dolu yemek kaşığı biber yada domates salçası
- Yeteri kadar kırmızı pul biber, tuz, su
Hamuru için:
- 2.5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- Yeteri kadar tuz
Arapaşı Çorbası Tarifi Yapılışı
- Bir tencereye su koyarak, tavukları haşlayalım.
- Pişen ve soğuyan tavukları didikleyelim.
- Haşladığımız tavuğun suyunu bir kenara ayıralım çorbanın suyu olarak kullanacağız.
- Ayrı bir tencerede tereyağ ile unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavuralım. Yani un kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
- Bu meyanenin içine salçayı ekleyip 3-4 dakika daha karıştıralım.
- Üzerine ilk önce soğuk su ekleyip topaklaşmaması için hızlıca karıştıralım.
- Daha sonra sıcak tavuk suyunu karıştırarak ilave edelim.
- Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip, kaynatalım.
- Çorba kıvamına gelinceye kadar kaynatalım.
- Üzerine bol kırmızı biber ekleyin. (isteğe göre)
- Dilerseniz limon sıkıp yiyebilirsiniz. Mutlaka denemeniz gereken bir çorba herkese afiyet olsun…
- Ben yanında servis edilen hamurunu yapmadım ama tarifini vermek istiyorum:
Hamurunun Yapılışı:
- Unu tencerede kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Un ılıyınca soğuk su ve tuzu ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp düz bir tepsiye dökelim.
- Soğuduktan sonra dilimleyip çorbanın yanında servis edebilirsiniz.
Deneyecek olan arkadaşlara kolay gelsin ve afiyet olsun…
Beni sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın...
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM' dan takip edebilirsiniz... Ve artık youtube kanalında sizlerleyim... YOUTUBE adresim...
Orkidenin Mutfağı
6-8 Kişilik