10 Kişilik Hazırlık Süresi: 20 Dk Pişirme Süresi: 1 Saat20 Dk
Herkese merhabalar... Malum kış hazırlıkları tam hız devam ederken tabi ki bu lezzeti yapmayı ihmal etmedim. Tadına doyamadığımız bu lezzeti sizlerin de denemenizi tavsiye ederim. Acılı dediğime bakmayın benim cin biberler çok acı değildi içinde tek tük acı biberler vardı sizler kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kahvaltılık ezme yazdığıma bakmayın bu sosun her öğünde zevkle tüketebilirsiniz. Özellikle de meze olarak yemeklerin çayların yanına çok yakışacaktır. Ayrıca lezzetli bir makarna sosu da olur.
Diğer tariflere göre oldukça pratik çünkü doğrama derdi yok robottan geçirip direkt pişiriyoruz. Bu ölçülerle yarım litrelik şişelerle 3 kavanoz çıktı. Daha küçük şişelerle yaparsanız daha iyi olur çünkü hemen açıp tüketmek daha kolay olur. Gelelim bu lezzetli tarife...
Kahvaltılık Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler
10 adet yumurta domates (başka bir tür de olabilir)
10 adet kırmızı biber
100 gr cin biber (istediğiniz acı biberlerden de olabilir)
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker (sosun asit oranını dengelemek için)
8-10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Kahvaltılık Acılı Ezme Tarifi Yapılışı
İşe cin biberleri ayıklayarak başlayalım. Cin biberlerin sadece sap kısımlarını koparmak yeterli olacak. Benim biberler çok acı değildi içinde tek tük acı biber vardı.
Domates, kırmızı biber ve cin biberleri yıkayalım. Kırmızı biberleri içlerini temizleyelim.
Domates ve kırmızı biberleri parçalayıcıdan geçirip tencereye alalım.
Ocağın üzerine tencereyi koyup iyice kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1 saat orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
Cin biber ve sarımsakları da parçalayıcıdan geçirip iyice kıvam alan domates ve biber püresinin içerisine ilave edelim.
Hiç beklemeden tencerenin içerisine sıvıyağ, sirke, tuz ve şekeri de ekleyip yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatalım. Buradaki amaç sosun kıvamının güzel olması.
İyice kıvam almış olan ezmemize maydanozları da ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
Ocağın altını kapatmadan mezemizi sıcak sıcak kavanoza koyup kavanozun ağzını iyice silelim.
Kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatalım.
Kavanozumuzu ters çevirelim. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletelim.
Tamamen soğuyan şişeleri düz çevirip direkt güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.
KONSERVENİN BOZULMAMASI İÇİN PÜF NOKTALAR:
Kavanoz kapaklarını sıfır kullanıyorum.
Şişe ve kapakları bulaşık makinasında yıkayıp makinadan çıktıktan sonra kavanozların kapaklarını kapatıyorum. Ben senelerdir bu yöntemle yapıyorum konservelerimi ve bu güne kadar hiç fire vermedim.
Sostan şişeye koyduktan sonra kavanozun ağzını silelim yoksa kapak iyi kapanmaz ve konserveniz bozulabilir.
Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Ben küçük yada yarım litrelik şişelere yapıyorum, kolay tüketilmesi için.
Çok lezzetli ve pratik bir turşu ekmeğinizi bandıracağınız, ekmekle birlikte parmaklarınızı da yiyeceğiniz bir meze...
Herkese şimdiden afiyet olsun mutlaka deneyin.
Kahvaltılık Acılı Ezme Tarifi için yapılan yorumlar
Fatma Yıldız13 Kas?m 2020 Bu tarifi kendimde yaptım gerçekten mükemmel bir lezzet oldu. Tavsiye edebilirim. Admin Çok teşekkür ederim bu kıymetli yorumunuz için.
Orkidenin Mutfağı
10 Kişilik 