Sosyal Medya Sayfalarımız

Kömbe Antakya Kurabiyesi Tarifi

kömbe 6-8 Kişilik
Hazırlık Süresi: 15 Dk
Pişirme Süresi: 25 Dk

Kömbe kurabiye Antakya'nın meşhur kurabiyesidir. İçine çeşitli baharatların birleşiminden oluşan kömbe baharat konulur ki bu, kurabiyenin olmazsa olmazıdır. Kurabiyenin tarifini (bu lezzeti tattıran) Selma Erkurt Öztürk'ten aldım. Kurabiyedeki baharat öyle nefis bir tat veriyor ki, dikkat edin yerken ölçüyü kaçırmayın. Mutlaka deneyin…


Kömbe Antakya Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler


  • Yarım paket tereyağı( 125 gr)
  • 1 su bardağı zeytinyağı (sıvıyağ)
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
  • 1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın, yeni bahar, kakule, muskat, karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5.5 su bardağına yakın tepeli un

Kömbe Antakya Kurabiyesi Tarifi Yapılışı


  • Tereyağını eritip yoğurma kabına alalım.
  • Zeytinyağı, su ve süt karışımı, şeker ve kömbe baharatını ekleyip karıştıralım.
  • Kabartma tozunu ilave edin.
  • Unu bardak bardak ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve susama batırın.
  • Kerebiç kalıplarının içine koyup elinizle bastırın. Yavaşça tepsiye ters çevirip kalıptan ayırın.
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına kömbeleri sürün.
  • Fırına sürdükten hemen sonra ısıyı 160 dereceye düşürelim.
  • Üzerleri pembeleşene kömbeleri pişirelim.

Bu kurabiye uzun süre dayanıyor. Eğer mutfağınız çok nemliyse, kömbeleri kapaklı bir kavanozun içine koyup, hava almasını engelleyerek uzun bir zaman muhafaza edebilirsiniz.
Kömbe baharatı aslında 8 çeşit baharattan oluşuyor, bunlar; tarçın, yeni bahar, muskat, karanfil, zencefil, mahlep, kakule, dövülmüş damla sakızı.
Sizlerde mutlaka deneyin, herkese afiyet olsun…

Beni sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın...

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM'dan takip edebilirsiniz... Veeee artık youtube kanalında sizlerleyim... YOUTUBE adresim...

Paylaş   
Yorumunuz


Kömbe Antakya Kurabiyesi Tarifi için yapılan yorumlar

esra 22 Ocak 2015
Kömbe baharatını hazır olarak ve 2 tane de kömbe kalıbını www.hataydanal.com adlı siteden aldım.çokta memnun kaldım tevsiye ederim.

admin 18 Nisan 2014
tarifi aynen uyguladıysanız bir sıkıntı olacağını düşünmüyorum, fakat tabiki herkesin damak tadı farklıdır...

Şengül 17 Nisan 2014
Tarifi aynen uyguladım.Ancak hayatımda bu kadar sert bir kurabiye yapmamıştım.Nerede yanlış yaptım diye düşünüyorum.Sütün hamuru sıktığını düşünüyorum.Ayrıca şekerin fazla olduğunu düşünüyorum.(Ben pudra şekeri kullandım.)

admin 17 Aralık 2013
Afiyet olsun, yorumunuz için teşekkürler :)

Anonim 17 Aralık 2013
gerçekten çok güzel oldu ve yerken ölçüyü kaçırmayın sözü çok doğru.Bizde bir tane yedikten sonra hep bi tane bitane diye diye 2 tepsiyi 1 günde bitirdik(sadece 4 kişiyiz).Bu ölçülerle bende 2 tepsi çıktı ve benim kalıbım yoktu normal yuvarlaklar yaptım baharat olarak ta eksiğim vardı sadece mahlep karanfil tarçın ve zencefil kullandım sonuç enfes emeğinize sağlık

Anasayfa | İletişim
Copyright © 2018-2022 OrkideninMutfagi.com