Merhabalar sadrazam lokumu sunumu şık, lezzetli, kolay ve çok hafif bir pasta. Bu tarifimi de mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden kolay gelsin. Ortalama 24 adet çıkıyor.
Sadrazam Lokumu Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet yumurta
- 5 türk kahvesi fincanı toz şeker
- 6 türk kahvesi fincanı un
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması için:
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı süt
Üzeri için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- Hindistan cevizi
Sadrazam Lokumu Tarifi Yapılışı
- İlk önce işe pandispanyayı hazırlayarak başlayalım. Yumurta ile şekeri derince bir kapta yüksek devirde krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.
- Çırpma işlemi devam ederken içine un, kabartma tozu ve vanilya (elenmiş) ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
- Az yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine pandispanya malzemesini dökelim.
- Pandispanya hamurunu kaşık yardımıyla düzeltip, 160 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.
- Pandispanyamız pişerken artık kremamızı pişirebiliriz.
- Un, nişasta, şeker ve sütü ekleyerek pütürsüzleşinceye kadar çırpma teliyle çırpalım.
- İlk önce kısık , daha sonra normal ateşte kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.
- Kremamız ceylan gözü olduğunda ocağın altını kapatıp, vanilyayı ekleyerek çırpalım ve soğumaya bırakalım. (ara ara karıştırarak soğutalım)
- Üzeri için ayrı kaselere şekerli süt ve hindistan cevizini hazırlayalım.
- Pişen ve tamamen soğuyan keki fotoğrafta ki gibi karelere bölelim.
- Kareleri de kendi içinden ikiye keselim.
- Pişen kısmı alta gelecek şekilde ayarlayalım.
- Üste gelen kısma kremadan 1 yemek kaşığı sürelim.
- Krema sürülen kareleri rulo yaparak önce süte sonra hindistan cevizine bulayalım. ( bu aşamada hiç panik yapmayın sanki rulo olmayacak yada rulolar açılacak gibi hissediyorsunuz fakat hiç öyle olmuyor)
- Ruloların bitim yeri alt tarafa gelecek şekilde borcama dizelim. Kesinlikle buzdolabında 1 gece bekletildiğinde tadı daha güzel oluyor böyle yapmanızı tavsiye ederim.
- Ertesi gün sadrazam lokumlarımızı servis ederken, üzerini hazır çikolata sosla süsleyelim. (sade de kalabilir)
İsterseniz üzerine mevsim meyvesi veya arzu edilen şekilde süslenerek servis yapabilirsiniz.
Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden deneyecek olan arkadaşlara kolay gelsin ve afiyet olsun...
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘ dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
6-8 Kişilik 